Allemande.

Allemande, à l’ is een franse kookterm.

Het is het klaarmaken van een gerecht dat op de Duitse manier is gemaakt.
Dit zijn traditionele gerechten die gerookte worst bevatten, of zuurkool en varkensvlees.
Ook gebruikt voor gerechten geserveerd met een allemande saus, een witte saus gemaakt van kalfs- of kippenbouillon.
allemande