De Basissauzen basis :
|
|
Drie soorten.Basissauzen zijn er eigenlijk in drie soorten. Je hebt de basissaus met melk als vocht. Met bouillon wordt het een veloutésaus en daarbij hoeft de bouillon niet alleen uit vlees getrokken te zijn. En dan is er nog de donkere saus met bouillon. |
|
Hoe dik ?Voor een normale saus bij vlees of vis rekent u 30 gram boter of margarine en 30 gram bloem per 1/2 liter vocht. |
![]() |
Zo wordt uw saus nog lekkerder !De ene saus is de andere niet. Er zijn zo veel smaakjes. Nog een smaakverfijner is eierdooier. Verdere smaakmakers zijn : Kruiden zoals bieslook, peterselie, kervel, bladselderij of gedroogde kruiden als marjolein, basilicum of iets anders uit uw kruidenrekje. |