Daikon.

Een daikon is een grote radijssoort.

De daikon is afkomstig uit Japan en is een grote radijssoort.
Het is een lange, bijna ronde, vlezige witte wortel met een licht peperachtige smaak.
daikon
Het wordt rauw gegeten, gestoomd of in roerbak gerechten gedaan.
In een salade is het geraspt of in schijfjes gesneden heerlijk.
Ook wordt het in een ingelegde vorm (takuan) bij bijna elke maaltijd geserveerd.Pikant smakende daikonspruiten (kaiware) worden in salades en als garnering gebruikt.Het is ook bekend als Japanse Rammenas of witte Rammenas, en als Mooli (Hindi).

Bewaring

De wortels kunnen, met de bladeren eraan, verschillende weken worden bewaard op een koele, droge plaats.
Als zij in de grond blijven, worden zij houterig, maar de bewaartijd van niet-behandelde wortels is kort.