Gado gado.

Gado gado is een Indonesisch groentegerecht.

Gado gado bestaat uit een mengsel van gekookte en rauwe groenten. Deze worden gegarneerd met schijfjes hardgekookte ei en geserveerd met pikante pindasaus. Het wordt geserveerd met witte rijst of lontong.
Gadogado is geschikt voor vegetariërs indien de kroepoek achterwege wordt gelaten of vervangen door emping (kroepoek van de melinjonoot). Het is goedkoop en snel te bereiden.In Indonesië vind je in gado gado nooit een gebakken ei er in. Het kan wel met een gekookt ei worden opgediend en vaak met lontongrijst of ketupat. Op Java vindt je er vaak een vorm van tahoe of tempé in. Het wordt daar ook vaak koud genuttigd.De saus die men erover giet is gemaakt van pinda’s, zoete ketjap, Spaanse pepers en vaak ook santen. Hoewel over dat laatste ingrediënt in Indonesië verschil van mening bestaat.