Jachtschotels.

Voor jachtschotels moet je de tijd nemen.

Jachtschotels zijn gerechten van fijngehakt of gemalen gaar lams- of rundvlees, gebakken ui en bouillon.
Meestal wordt het op smaak gemaakt met worcestersaus en gebonden met bloem.
Het mengsel wordt over gedaan in een ovenschaal, bestreken met aardappelpuree en dan onder de grill gebruind.
jachtschotels

Van oorsprong ?

Jachtschotels bevat het woorddeel “jacht”.
Wat voor een jacht hier oorspronkelijk mee bedoeld wordt is niet duidelijk. Het kan duiden op het jagen van wild.
In dit gerecht kunnen namelijk allerlei vleessoorten – en dus ook wild – verwerkt worden.
Het gerecht kan ook gezien worden als een soort restverwerking van vlees en andere nog aanwezige waren uit de provisiekamer of kelder.
En is het lang van te voren te bereiden, en daarom handig mee te nemen op de jacht ?.
Helemaal duidelijk waar de jachtschotel dus vandaan komt is er niet.